9 Saffron Recipes: Sweet and Savoury Ideas from around the World

Persian Saffron is one of the most expensive spices in the world and while it should be used with repect, it's worth the investment for the incredible notes it imparts in sweet and savoury saffron recipes.

The intensity of the golden yellow hue that's unique to saffron as well the depth of savoury flavour are difficult to capture with any other spice. It's not hard to see why saffron is loved by many international cuisines.

Discover: 5 Tips for Buying the Best Saffron

When cooking with this special spice you can choose either saffron threads or saffron powder. The advantage of saffron powder being that it can be added directly to a dish without toasting or pre-soaking and it dissolves easily into the food, evenly flavouring the entire dish. However, saffron threads are always a superior choice, and nothing quite beats the aspect they give a dish. microsoft

Experiment with both in these saffron recipes which range from Italian street food favourite, arancini, Moroccan tagine and Indian style cauliflower, to the heady heights of risotto topped off with a gold leaf and even a lemony saffron cake.

Try this complex chef creation where saffron is the crowning glory in this squid and rice dish. Find the squid ink risotto recipe here.

سفر کردن را آسان تر می کند

با پیشرفت‌های متعدد در زمینه‌های گوناگون، امروزه زمان خوبی برای مسافرت است به خصوص اگر یک گوشی هوشمند داشته باشید. تغییرات متعدد در بخش‌های گوناگون از هتل‌ها گرفته تا خدمات هواپیمایی‌ها، باعث می‌شوند که امروزه سفری راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر را تجربه کنید. در این مقاله نیز با نمونه‌ای از این پیشرفت‌ها آشنا می‌شویم.

سال ۲۰۱۵  شاهد پیشرفت‌های فنّاوری متعددی در زمینه‌ سفر بود. برخی از مقاصد گردشگری دنیا اکنون جو دوستانه‌تری نسبت به گردشگران دارند و هواپیمایی‌ها نیز تلاش کرده‌اند تا امکانات آسایش و راحتی را برای مسافران فراهم کنند. در ادامه با چند نمونه از جالب‌ترین پیشرفت‌های فناوری در زمینه‌ سفر و گردشگری آشنا می‌شویم؛ پیشرفت‌هایی که بازار را رونق بخشیده‌اند یا به زودی وارد بازار می‌شوند، تغییراتی که صنعت گردشگری را در سال‌های آینده متحول خواهند کرد.

. با کلید اتاق هتل‌ها خداحافظی کنید

امروزه بسیاری از هتل‌های زنجیره‌ای مطرح در دنیا از جمله هتل هیلتون و هتل ماریوت درب اتاق‌های هتل را به نحوی به‌روزرسانی کرده‌اند که اکنون شما می‌توانید از گوشی هوشمند خود به عنوان کلید درب اتاق نیز استفاده کنید. مسافران به سادگی می‌توانند اپلیکیشنی را دانلود کنند و از آن برای کنترل درب اتاقی که به آن‌ها اختصاص داده شده، استفاده کنند. به همین سادگی دیگر نیازی به حمل اشیای اضافه ندارید و هرگز با مشکل گم کردن کلید اتاق مواجه نمی‌شوید.

awsome facts

Interesting Facts About Saffron

Persian Saffron is a plant belonging to the iris family. There are over 80 different saffron species found in Southern Europe, Southeast Asia, Central Asia, China and Africa. Saffron lives in mountain ranges, rocky slopes, shrubs, and forest soils. Saffron is tolerant of low temperatures and cold weather. At high altitudes, you can see the beautiful flowers of saffron that are protruded from the snow. Human beings began cultivating saffron 500 years BC. This plant can be used as a spray, as a color and for medical purposes

نوآورانه

تکنولو‍ژی جزء لاینفک زندگی بشر امروزی است. تکنولو‍ژی که امروز در قالب های گوناگون مانند تلفن همراه، اینترنت، تبلت و غیره وابستگی ایجاد و زندگی را متحول کرده است. لذا شناخت مفهوم تکنولوژی به تنهایی نگاه ما نسبت به آن را بینا و عمل مان را پاک می کند.

حال به تیتر پاسخ دهیم. تکنولوژی چیست؟‌ تکنولوژی یا فناوری شیوه و شگرد ساخت و کاربرد ابزار، دستگاه‌ها، ماده‌ها و فرایندهایی است که معضل های انسان را برطرف می کند به عبارتی، تکنولوژی فعالیتی انسانی است و از همین رو کهن تر از دانش و مهندسی است.

first spice

Persian Saffron contains more than 150 volatile and aroma-yielding compounds. It also has many nonvolatile active components,[34] many of which are carotenoids, including zeaxanthin, lycopene, and various α- and β-carotenes. However, saffron's golden yellow-orange colour is primarily the result of α-crocin. This crocin is trans-crocetin di-(β-D-gentiobiosyl) ester; it bears the systematic (IUPAC) name 8,8-diapo-8,8-carotenoic acid. This means that the crocin underlying saffron's aroma is a digentiobiose ester of the carotenoid crocetin.[34] Crocins themselves are a series of hydrophilic carotenoids that are either monoglycosyl or diglycosyl polyene esters of crocetin.[34] Crocetin is a conjugated polyene dicarboxylic acid that is hydrophobic, and thus oil-soluble. When crocetin is esterified with two water-soluble gentiobioses, which are sugars, a product results that is itself water-soluble. The resultant α-crocin is a carotenoid pigment that may comprise more than 10% of dry saffron's mass. The two esterified gentiobioses make α-crocin ideal for colouring water-based and non-fatty foods such as rice dishes.[35]